2026年饼干和膨化食品消费趋势洞察研究

•食品添加剂是膨化食品配料表中被查看最多的指标，超过“能量”“脂肪”“糖”。消费者不是在找“有什么营养”，而是在找“有没有不该有的东西”。这清洁标签（Clean Label）不再是加分项，而是准入门槛。

•78.8%的消费者认为“低糖/低盐/低油”口味提升了他们的购买兴趣。而且这个偏好还在持续增长。注意，不是“无糖”，是“低”——消费者接受度在向减负方向迁移，但还没到极端禁欲的程度。

•膨化食品的情感价值被低估了。单次食用分量上，超过一半的消费者吃“一包”而非“几片”。这膨化食品的核心场景不是“正餐替代”，而是“解压零食”。做产品设计时，包装的“一次性吃完”设计可能比“可重复密封”更符合实际消费行为。

消费场景在拓宽，但核心还是休闲娱乐。

购买膨化食品的主要用途前三：看剧/电影时吃、外出旅游时吃、下午茶/加班充饥。户外旅行和运动代餐是增长最快的细分场景，这小包装、便携、抗压的产品形态有增量机会。

零食集合店的市场规模在快速扩张。消费者购买膨化食品的渠道中，大型超市和零食专卖店稳居核心，但线上内容电商（抖音、快手）的占比在提升。这测评类内容（尤其是素人测评）对购买决策的影响在放大——素人/美食博主测评是激发购买欲的第一大来源，超过品牌官方广告。

•产品研发端，“健康化”不是做减法（单纯减油减盐），而是做“场景化健康”。比如运动场景需要“快速供能+不粘手”，家庭分享需要“大包装+低负担”。

•营销端，别只投头部达人。素人测评的信任度更高，而且成本更低。关键是建立一套可复用的样品派发和内容回收机制。

•渠道端，零食集合店是必须拿下的阵地。这些店的核心客群是年轻女性，对价格敏感但对新奇口味接受度高。